Broccoli-Pesto mit Feta
| 1 | kleiner Broccoli, in feinen Stücken |
| 60 g | Pinienkerne, gehackt |
| 50 g | Parmesan, gerieben |
| 1 | Knoblauchzehe, fein gehackt |
| 1/2 Bund | Basilikum, fein gehackt |
| 100 ml (1 dl) | Rapsöl |
| Salz und Pfeffer nach Belieben | |
| 1 | Fetakäse, ca. 200 g |
Für 4 Personen
Zubereitung:
1. Den Broccoli in Salzwasser ca. 10 Minuten weich kochen. Wasser abgiessen. Kurz abkühlen lassen
2. Broccoli bis und mit Rapsöl in ein hohes Gefäss geben und mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Mit Pasta (Teigwaren) nach Wahl anrichten. Vor dem Servieren den Feta darüberbröckeln.