Kräuter
| Name | Verwendungsmöglichkeiten |
| Basilikum | Tomatengerichte, Pizza, Pesto |
| Bohnenkraut | Bohnen, Kefen, Hülsenfrüchte, Pilze |
| Borretsch | Gurkensalat, Kräutersauce, Pilze |
| Dill | Gurken, Zucchetti, Fisch, Kartoffeln |
| Estragon | Grüner Salat, Kräuterbutter, Kräutersauce, Essigkonserven |
| Kerbel | Rüebli, Gemüsesuppe, Salat |
| Liebstöckel (Maggikraut) | Suppen, Saucen |
| Majoran | Kartoffelsuppe, Tomatengerichte, Pizza, Kräuterbutter |
| Oregano | Wie Majoran |
| Petersilie | Pikante Gerichte |
| Pfefferminze | Gurkensalat, Lammfleisch, Tee, Bowle |
| Rosmarin | Schweinefleisch, Lammfleisch, Geflügel, Tomatengerichte |
| Salbei | Leber, Saltimbocca, Tee |
| Schnittlauch | Pikante Gerichte |
| Thymian | Fleisch, Ratatouille, Bohnen |
Kräuter sind frisch und getrocknet, ganz und gemahlen im Handel erhältlich. Kräuter wenn möglich frisch verwenden.
Gewürze
| Name | Pflanzenteil | Verwendungsmöglichkeiten |
| Anis | Samen | Gebäcke, Tee |
| Cayennepfeffer | Schote | Fleischgerichte, Saucen |
| Chilipulver | Mischung aus Pfeffer, Paprika, Nelken, Kümmel, Knoblauch, Oregano | Fleischgerichte |
| Curry | Mischung aus 12-30 verschiedenen Gewürzen, u.a. Kurkuma, Pfeffer, Paprika, Ingwer, Kardamom, Muskat, Zimt, Nelken | Saucen, Reis, Geflügel, Fleischgerichte |
| Ingwer | Wurzel | Gebäcke, Getränke |
| Kardamom | Samen | Gebäcke |
| Koriander | Samen | Fleischmarinade, Gebäcke |
| Kümmel | Samen | Käse-, Zwiebel-, Kartoffel-, Kohlgerichte, Kutteln, Rüebli, Gebäcke |
| Lorbeer | Blatt | Warme Saucen, besteckte Zwiebel |
| Macis | Samenmantel der Muskatnuss | Warme Saucen, Kartoffel-, Käsegerichte, Lebkuchen |
| Muskat | Samenkern | Warme Saucen, Kartoffel-, Käsegerichte, Spinat |
| Nelken | Blütenknospen | Besteckte Zwiebel, Gebäcke, Punsch |
| Paprika | Schote | Fleisch-, Käse-, Kartoffelgerichte |
| Pfeffer grün | Beeren, unreif geerntet, ungeschält, in Flüssigkeit eingelegt oder getrocknet | Vielseitig |
| Pfeffer schwarz | Beeren, unreif geerntet, ungeschält, an der Sonne getrocknet | Vielseitig |
| Pfeffer weiss | Beeren, reif geerntet, geschält, getrocknet | Vielseitig |
| Safran | Blütennarben einer Krokusart | Reis, Gebäcke |
| Vanille | Schote | Süsse Gerichte, Gebäcke, Getränke |
| Zimt | Rinde | Süsse Gerichte, Gebäcke, Getränke |
Gewürze sind meistens getrocknet, ganz und gemahlen im Handel erhältlich. Pfeffer und Muskat wenn möglich frisch mahlen oder reiben.