SCHINKENGIPFELI
Wichtig bei Blätterteiggebäcken: Kalt verarbeiten, aber heiss backen, ca. 220 Grad Celsius,
Ofenmitte, 20 -25 Minuten
1. Bereitstellen:
Füllung für 1 Teig rund ca. 32 cm, 16 Schinkengipfeli
| 50 g | Rahmquark |
| 80 g | feingehackte Schinkentranchen |
| 1 Esslöffel | Petersilie feingehackt |
| wenig | Knoblauchpulver |
| Salz und Pfeffer nach Bedarf |
Alle Zutaten mischen.
Dann braucht es noch:
Eistreiche (1 Ei mit Gabel verklopft),
Pinsel, scharfes Messer oder Teigrädchen, Spatel zum Einfüllen in den Dressiersack
Dressiersack mit Tülle 8-10 mm
2. Teig ausgerollt, rund, ca. 32 cm; Teig im Kühlschrank lassen bis Alles vorbereitet ist.
3. Teig aus dem Kühlschrank nehmen, aufrollen, in 16 Teile schneiden, Füllung auftragen
4. Füllung ist fertig verteilt auf die 16 Teile
5. In der Mitte evtl. noch mit Ei bestreichen und aufrollen wie Abbildung zeigt.
Die fertig aufgerollen Schinkengipfeli auf Backtrennpapier absetzen, Schluss nach unten
6. Die Gipfeli noch mit Ei bestreichen
7. Dann für 20 Minuten im Kühlschrank kühl stellen. Ofen vorheizen, ca. 220° C,
evtl. noch ein zweites Mal mit Ei anstreichen (gibt schönen Glanz), einschieben Ofenmitte, 20 -25 Minuten Backzeit
... servierbereit, und geniessen...dazu passen Salate...
Viel Spass und gutes Gelingen!